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雪塔余四宝汤,营养价值高,更需要有耐心的朋友们来做这道美味

时间:2020-12-16 23:45:21
大家好,今天我给大家带来的食物是雪塔鱼四宝汤。雪塔女四宝汤是古代的宫廷名菜,不仅因为它的美观、美味,更因为它具有极高的境界,深受古...

大家好,今天我给大家带来的食物是雪塔鱼四宝汤。雪塔女四宝汤是古代的宫廷名菜,不仅因为它的美观、美味,更因为它具有极高的境界,深受古代文人的喜爱。这道菜做得很奇怪。成菜后,可以看到梅花、兰花、竹子、菊花4种象征美好意志的植物。这四种植物都是用洋葱叶和火腿做的,所以做这道菜要花很多时间和精力,做菜的人需要很有耐心。否则,只会白费力气。让我们看看它是怎么做的。

美食名称:雪驼女士宝汤

雪塔鱼丝包汤材料:生鸡胸肉一两,蒸发干贝壳一两,活鸡(心脏,肝)一两,三两蛋清,一两熟火腿,五钱鸡蛋黄饼,水发玉兰片25克,水发平菇一只,葱叶35克,猪油20克,味精3克,料酒10克,细干淀粉少许,精盐5克,鸡汤二斤二两。

雪塔女士宝汤的制作:

第一步,将腌制好的鸡肉浸泡在清水中使之发白,取出调好的干水,分成几块,然后混合蛋白质(10g)和细干的淀粉,去皮后切开。切火腿和玉兰。

第二步,将蛋清放入汤盆中,三根竹筷子朝一个方向(不停地)敲打,直到筷子进入蛋清中。立即将蛋清换成盘子,铺上竹浆板,堆成雪塔。雪塔的侧面用平菇将梅花茎、用火腿制作梅花(10克),洋葱叶(15克)切碎成兰花枝,火腿(5克)为兰花,生菜为兰花根,青竹两根和葱叶(15克)。

第三步,用火腿(10克)做菊花,用洋葱叶(10克)做菊花的茎叶。就这样,雪塔的四周都有精心打造的梅、兰、竹、菊。把最上面的抽屉用小火蒸约3分钟。

第四步,热锅,加入鸡汤。煮沸后,加入鸡片、肥肠、用勺子擀开,加入料酒、盐、扇贝、火腿、木兰。煮沸后将鸡块、鸡汤、扇贝、火腿、木兰放入盖好汤勺的碗中。将鸡汤放入锅中,离火一半,沥干。加入味精和猪油,倒入有盖的碗中,转移到雪塔上。

以上是雪塔鱼四宝汤的做法。吃完菜以后,里面的汤也很好喝。雪塔漂浮在汤上,它美丽壮观。简直是人间的味道。但同时它的配方也比较困难。如上所述,没有耐心的人做不了这道菜。我觉得这跟我们的菜无关。但我们需要良好的心态。各位,慢慢开始。

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