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百城千味·最美皖南丨带上这份池州独家觅食指南,上车!

时间:2021-04-22 10:12:45
“一池山水,千载诗城”是秀美池州独特的城市标签,李白三上九华、五游秋浦,杜牧偶遇杏花村,都与这座城息息相关。这里不仅有秀水明山,还有数不

“一池山水,千载诗城”是秀美池州独特的城市标签,李白三上九华、五游秋浦,杜牧偶遇杏花村,都与这座城息息相关。这里不仅有秀水明山,还有数不清的风味佳肴,在“吃”的造诣上,池州人颇为讲究。

品味贵池,一村一湖诗情画意

贵池区最负盛名的莫过于一村一湖,村是那牧童遥指的杏花村,湖是那“水如一匹练,此地即平天”的平天湖。地处市区,诗情画意的它们早已成为市民周末的休闲胜地。

杏花村(图源:池州市文化和旅游局)

平天湖(图源:池州市文化和旅游局)

贵池小粑

曾在《早餐中国》里出镜的贵池小粑,是池州人的日常早餐。锅里滋啦作响,酥黄香脆的小粑整齐铺开,香气四散开来。迫不及待地咬上一口,丰盈的馅料吃起来超满足,元气满满的一天由此开始!

贵池小粑(图源:池州市文化和旅游局)

干煸泥鳅

生活在池州田野河谷的泥鳅十分肥美。与一般的清炖、爆炒不同,当地人最爱干煸,做成的泥鳅没有一点腥味,肉质紧致咸脆,香辣无汁,一个“绝”字充斥全脑。

干煸泥鳅(图源:池州市文化和旅游局)

打卡九华山,生态美食更养人

“东南第一山”九华山,国家5A级风景区。原生态的深山密林,让这里的饮食版图既有以皖南山珍为主的土菜,也发展出别具一格的素斋。

九华山(图源:九华山风景区管理委员会)

罗汉一品斋

乍一看图,罗汉一品斋与闽南地区的佛跳墙相似,但九华山的罗汉一品斋采用黄精、石耳、菌菇、核桃、银杏等山珍熬制而成。全素的汤底一点也不寡淡,喝起来清爽又滋补。

罗汉一品斋(图源:池州市文化和旅游局)

黄精石耳炖土鸡

九华山独特的地理环境造就了黄精的上乘品质。在当地,宴席上少不了一道黄精石耳炖土鸡。精选皖南土鸡以及当地特产黄精、石耳炖制而成,做法不难,只是费时。熬好的汤汁上面漂浮一层黄色油脂,喝进嘴里却不觉油腻,又鲜又清爽,每一口都让人回味。

黄精石耳炖土鸡(图源:池州市文化和旅游局)

走进灵秀青阳,品味风情小吃

云雾缭绕的莲峰云海景区,水光潋滟的将军湖,休闲惬意的秀美乡村,这一切都成就了秀美青阳的气质。

青阳将军湖鱼头

将军湖的鱼,头大身小,鱼头怎么做都好吃。当地人爱炖着吃,鱼头鲜嫩,汤汁浓郁鲜香,入味又下饭。

青阳将军湖鱼头(图源:池州市文化和旅游局)

青阳甜酒鳖鳖蛋

甜酒鳖鳖蛋,听起来不禁让人生疑:老鳖的蛋也能做甜酒?非也。所谓的鳖鳖蛋,其实是芝麻糖心汤圆,只因个头差不多,被风趣的青阳人唤作“鳖鳖蛋”。和发酵好的米酒一起煮,舀一勺送入口中,一粒粒小小的丸子,随着嚼动滑下咽喉,Q弹松软。甜酒入口微甜,又带些许酒精的香气,贪吃恐怕还要醉一场呢!

青阳甜酒鳖鳖蛋(图源:池州市文化和旅游局)

天然富硒石台,汇聚山珍河鲜

石台风景如画,被誉为“中国原生态最美山乡”。在这里,你可以探寻牯牛降原始森林,领略秋浦河诗情画意,品尝石台原生态富硒美食。

牯牛降(图片:池州市文化和旅游局)

秋浦河(图片:池州市文化和旅游局)

石台一品锅

一个铁锅,一层笋、一层肉、一层蛋饺,点缀着西兰花、葱花,端上桌赶紧吃一口,好鲜!看似家常的配方,在入口的瞬间,立马被这逆天美味折服了。

石台一品锅(图源:池州市文化和旅游局)

秋浦花鳜

“捞起捞起,风生水起。”在池州,怎能不捞一条秋浦花鳜来吃?炖煮后的新鲜花鳜,入口层次丰富,香浓味鲜。

秋浦花鳜(图源:池州市文化和旅游局)

富硒土猪肉

石台是全国三大富硒地之一,拥有远近闻名的长寿村。养在深山的猪粗放喂养,常吃富硒稻谷、富硒菜,猪肉香酥味美、油而不腻,营养价值高。文火慢炖数小时的富硒土猪五花肉,满满的胶质感,肥而不腻,清新爽口,干吃也能吃掉一盘。

富硒土猪肉(图源:池州市文化和旅游局)

探访尧舜之乡,吃碟东至米饺

东至县崇山峻岭绵延,河湖纵横。境内的升金湖渔产丰富,每年冬季是各类候鸟的栖息地,有“中国鹤湖”之称。东至的小吃质朴、酥脆、鲜咸、爽口,最为出名的当属东至米饺。

升金湖(图源:池州市文化和旅游局)

东至米饺

东至米饺,可谓是饺子届的大咖了。现包的手工米饺,个头大,肉馅鲜美,一口一个猪油香,食材简单,却怎么也吃不厌。

东至米饺(图源:池州市文化和旅游局)

美食可以在舌尖雀跃起舞,使其充满喜悦;可以跨山河湖海,让人念念不忘,可以连接游子与故乡绵延情愫……

让我们穿越时空,追寻众多诗人的踪迹,感受池州醉人的梦境和源远流长的历史文化的同时,尝遍池州美味。

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